Wählen Sie den perfekten toskanischen Wein – Alles, was Sie wissen müssen

Weine aus der Toskana – nützliche Informationen zur Auswahl des Weins, der zu dir passt 

Toskanische Weingeschichte  

Wein gibt es in der Toskana seit Jahrhunderten. Die Etrusker waren die ersten, die bereits im 9. Jahrhundert v. Chr. in der Region Weinreben anbauten. Wenn du dich außerhalb von Florenz bewegst, wirst du sicherlich auf etruskische Artefakte, Gräber und alte Überreste stoßen.  

Für die Etrusker war Wein mehr als nur ein Getränk, das man genießen konnte; es war ein Lebensstil – ein wesentliches Element ihrer Kultur, Gesellschaft und täglichen Routinen. Mit ihrem Wein schufen sie starke Handelsrouten, die tatsächlich dazu beitrugen, die Verbindungen in ganz Italien und im Ausland zu stärken. Die Toskana exportierte sogar ihre Weine bereits im 7. Jahrhundert v. Chr. nach Spanien und Frankreich!  

Während der Weinbau nach dem Fall des Römischen Reiches zurückging, wurden viele Weinberge in der Toskana dank Mönchen gerettet, die die Traditionen am Leben hielten. Wein blieb bis zur Renaissance und bis heute ein wichtiger Teil der toskanischen Kultur.  

Tatsächlich erließ die Medici-Familie in Florenz 1716 ein Dekret zur Festlegung des Weinbaugebiets Chianti. Es war eines der ersten Male, dass das Gesetz eingriff, um eine gewisse Qualitätskontrolle zu zeigen und den Namen einer Weinregion zu schützen. Dieses Dekret wird bis heute respektiert, wo das moderne italienische System die Grenzen für Chianti festlegte.  

Jetzt, wo du eine etwas bessere Vorstellung von der Geschichte der toskanischen Weine hast, lass uns anschauen, was du bestellen solltest, wenn du auf einem der schönen Piazzas in Florenz sitzt und trinkst.  

Die Toskana ist ohne Zweifel eine der international anerkanntesten Weinregionen Italiens. Von Chianti bis Brunello, wer hat nicht schon einmal von mindestens einem toskanischen Wein gehört?   

Obwohl du toskanischen Wein überall in Italien sehen kannst, macht die Region tatsächlich nur 6 Prozent der gesamten Weinproduktion des Landes aus! Die Toskana produziert 90 Prozent Rotwein, und dieser Rotwein wird hauptsächlich aus der wichtigsten Traube der Toskana, Sangiovese, hergestellt. Obwohl viele der toskanischen Weine aus denselben Haupttrauben hergestellt werden, haben sie aufgrund des wechselnden Bodens und Klimas sehr unterschiedliche Geschmäcker.  

Sangiovese macht 61 Prozent der Weinproduktion aus, gefolgt von Merlot mit 8 Prozent und Cabernet Sauvignon mit 6 Prozent.    

Hier gibt es 11 DOCG und 41 DOC-Appellationen oder Weinregionen. Diese Appellationen machen den Großteil der Produktion aus, während IGT etwa ein Drittel der Produktion ausmacht.  

DOCG, DOC, IGT: Italienische Wein-Appellationen  

Bevor wir uns mit toskanischem Wein im Detail beschäftigen, ist es natürlich gut, ein wenig mehr darüber zu wissen, wie Italien seine Weine bewertet und kategorisiert. Das wird dir helfen, italienische Weinetiketten zu lesen, egal wo du sie findest.  

DOCG, DOC und IGT beziehen sich alle auf verschiedene Appellationen – Weinregionen in der Gegend, die festen Regeln folgen, um Qualitätsweine zu produzieren, die typisch für die Region sind.  

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist die höchste Stufe in Bezug auf Qualitätskontrolle. Diese Weine folgen strengen Produktionsmethoden und müssen sowohl einen Geschmackstest als auch einen Labortest bestehen, um sicherzustellen, dass das, was du in der Flasche bekommst, von bestmöglicher Qualität ist. Die strengen Regeln umfassen den Alkoholgehalt, wie viele Flaschen produziert werden können und wie viele Trauben für die Produktion geerntet werden dürfen.  

DOC (Denominazione di Origine Controllata) ist nur ein Schritt unter DOCG. Diese Weine haben immer noch strenge Regeln bezüglich Pflanzdichte, Ernte und Produktion, müssen jedoch nicht die strengen Tests durchlaufen. Hier findest du die meisten Weine, die du in Italien trinkst.  

IGT (Indicazione Geografica Tipica) ist die niedrigste der Qualitätskontrollen. Sie hat immer noch Regeln, aber diese sind flexibler. Auch wenn das bedeutet, dass sie nicht unbedingt überwacht werden, bedeutet es keineswegs, dass es sich um schlechten Wein handelt. Tatsächlich findest du hier einige der interessantesten Weine – insbesondere in der Toskana!  

Bevor wir direkt zu Chianti übergehen, lass uns einige andere toskanische Weine erkunden. Zuerst gibt es Vino Nobile di Montepulciano DOCG, der aus mindestens 70 Prozent Sangiovese hergestellt wird, in der Praxis liegt der Anteil jedoch viel näher bei 100 Prozent.  

Nobile di Montepulciano-Weine reifen zwei Jahre: eines in Eichenfässern und eines in Flaschen. Es sind einige der elegantesten Weine der Toskana, erfrischend und weich, aber mit reichen Aromen von Pflaumen, dunklen Kirschen und Erde. Wenn du kein Fan von Eichenlagerung bist, achte auf Rosso di Montepulciano – dieselbe Mischung, aber ohne Lagerung – um einen leichteren und jüngeren Rotwein zu genießen.  

Ein weiterer Sangiovese-basierter Wein, der etwas zugänglicher ist, ist Morellino di Scansano. Dieser Wein wird näher am Meer produziert und kann mit maximal 15 Prozent Cannanou (Grenache) gemischt werden.  

Andere Namen, auf die du achten kannst, die sich auf Sangiovese konzentrieren, sind Montecucco Sangiovese DOCG, Val di Cornia Rosso DOCG und natürlich die sehr begehrten 100 Prozent Sangiovese-Weine: Brunello di Montalcino und Rosso di Montalcino. 

Chianti – einer der bekanntesten Weine aus der Toskana 

Was Chianti von den anderen Weinen in der Toskana abhebt, ist nicht unbedingt der Geschmack, sondern vielmehr die lange Geschichte. Wie bereits erwähnt, ist dieser Wein seit dem 18. Jahrhundert von großer Bedeutung für die Toskaner, und sie haben hart daran gearbeitet, die Qualität zu schützen.  

Chianti ist tatsächlich in zwei DOCG-Appellationen und mehrere Unterzonen unterteilt: Chianti DOCG und Chianti Classico DOCG. Chianti Classico wird speziell in dem historischen Gebiet zwischen Florenz und Siena hergestellt, wo dieser Wein erstmals produziert wurde. Die Flaschen heben sich durch das klassische schwarze Hahnsymbol ab.   

Das Chianti Classico-Symbol stammt aus einer Legende, dass Florenz und Siena um das Territorium in Chianti kämpften. Jede Stadt wählte einen Ritter und einen Hahn. Wenn der Hahn krähte, sollten die Ritter von ihrer Stadt reiten, und wo sie sich trafen, sollte die neue Grenze sein.   

Aber Florenz war schwierig – sie hielten ihren schwarzen Hahn wach und fütterten ihn ein wenig, sodass er mehrere Stunden vor Tagesanbruch krähte. Dank dessen konnte Florenz das gesamte Chianti-Gebiet für sich beanspruchen! Achte auf die Etiketten, auf denen oft ein roter Hahn abgebildet ist. 

Auf der anderen Seite bezieht sich Chianti DOCG auf ein größeres Gebiet rund um die historische Produktionszone, ein Gebiet, das im 20. Jahrhundert festgelegt wurde, um die Produktion von Chianti-Weinen zu erhöhen. Es ist in sieben Unterzonen unterteilt: Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli und Colli Senesi. Jede dieser Unterregionen produziert ganz unterschiedliche Weine, nicht nur aufgrund der Unterschiede im Boden, sondern auch aufgrund unterschiedlicher Methoden zur Zusammenstellung der Weine.