So lagerst du Wein richtig

Alle Weine sollten immer dunkel und bei konstanter Temperatur gelagert werden. Wenn Sie den Wein kaufen und ihn innerhalb kurzer Zeit – also innerhalb von ein paar Wochen – trinken möchten, müssen Sie sich nicht allzu viele Gedanken über die Lagerung machen. Möchten Sie den Wein jedoch länger aufbewahren, sollten Sie mehr darauf achten, wie er gelagert wird. Wenn Sie den Wein länger lagern möchten, sollte er im Dunkeln stehen, da Licht den Wein beeinträchtigt. Aus diesem Grund wird Rotwein in dunkelgrüne Flaschen abgefüllt, da diese möglichst viel Licht abhalten.

Alle Weine sollten idealerweise bei konstanter Temperatur gelagert werden. Sie entwickeln sich am besten bei etwa 12-14°C – ist die Temperatur höher, beschleunigt sich die Entwicklung des Weins unnatürlich, während der Wein bei niedrigeren Temperaturen langsamer reift. Wein ist nicht gut für Temperaturschwankungen geeignet, daher ist es eine gute Idee, ihn an einem Ort zu lagern, wo es nicht zu großen Temperaturschwankungen kommt, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Was die Lagerung von Wein betrifft, sind Weinkühlschränke und (Wein)keller die beste Wahl, da diese die Temperatur relativ konstant halten – alternativ können Sie Wein auch in einem Schrank lagern, der keine großen Temperaturschwankungen aufweist, wie zum Beispiel ganz unten im Kleiderschrank.

Wenn Sie Ihren Wein über mehrere Jahre lagern möchten, sollten Sie die Luftfeuchtigkeit berücksichtigen, wenn der Wein einen Korken hat. Wenn Sie Ihren Wein mit Korken fünf Jahre oder länger lagern möchten, kann die Luftfeuchtigkeit Probleme für den Korken verursachen. Wird der Korken zu trocken, kann er so viel Sauerstoff an den Wein abgeben, dass dieser sich entwickelt. Wird der Korken zu feucht, kann er von Schimmel befallen werden, der dem Wein Geschmack verleiht. Hat der Wein einen Korken, ist es daher eine gute Idee, ihn an einem Ort zu lagern, wo die Luftfeuchtigkeit leicht erhöht ist, damit der Korken weder zu trocken noch zu feucht wird.

Wenn Sie sich unsicher sind, ob Sie Ihren Wein länger lagern sollten, gibt es ein paar Dinge, von denen Sie ausgehen können. Rebsorten, die ein gutes Niveau an Tannin und Säure aufweisen, sind besser zum Lagern geeignet als Rebsorten mit begrenzten Tannin- und Säurewerten. Weine mit hohem Tannin- und Säuregehalt benötigen oft etwas Lagerzeit, bevor sie angenehm zu trinken sind. Oft wird über die Lagerung von Rotweinen gesprochen, und das liegt an ihren natürlichen Mengen an Tannin und Säure, die bei Weißweinen deutlich niedriger sind – jedoch nicht bei Riesling und Champagner, die ebenfalls gute Lagerweine sind. Wenn Sie Ihren Wein lagern möchten, können Sie nach Weinen suchen, die aus Rebsorten wie Pinot Noir, Nebbiolo oder Cabernet Sauvignon hergestellt werden.