Cuvee «M» Mourvedre - Grignan les Adhemar rouge

Cuvee «M» Mourvedre – Rotwein - AOP Grignan les Adhemar rouge – Sud de France - 2017 – 14,5% Vol.

Grignan-les-Adhémar wird im Südosten Frankreichs produziert. Um eine Oxidation der Trauben zu vermeiden, werden diese früh am Morgen geerntet. Die Traubenkomposition des Rotweins besteht zu 100% aus Mourvedre. Nach der Ernte werden die Trauben sofort in den Weinkeller gebracht und gepresst. Der Gärungsprozess findet in Tanks bei 25-30°C über einen Zeitraum von 25 Tagen statt. Danach erfolgt die malolaktische Gärung, und es findet eine leichte Reifung über 4 Monate statt. Nach der Gärung wird der Traubenmost filtriert und der Rotwein in Burgunderflaschen abgefüllt.

Der Geschmack von Cuvee «M» Mourvedre ist gut ausgewogen, fruchtig und mit einem robusten Körper. Das Aroma besteht aus leicht gewürzten, dunklen Früchten. Der Wein hat einen langen Nachgeschmack, der weich und vollmundig im Mund ist.

Der Wein sollte dunkel bei konstanter Temperatur gelagert werden. Wenn der Wein lange gelagert werden soll, sollte die Lagertemperatur 10-12 °C nicht überschreiten. Bei höheren Temperaturen reift er schneller. Der Wein ist sofort trinkfertig, kann aber bei Temperaturen unter 10-12 °C bis zu 5-10 Jahre gelagert werden.

Cuvee «M» Mourvedre passt besonders gut zu Lammfleisch, Geflügel, rotem Fleisch, Wildgerichten und Käse. Vor dem Servieren sollte der Wein idealerweise eine Temperatur von etwa 15-17 °C haben. Der Wein sollte eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, damit er für den besten Geschmack atmen kann.