Château Lafoux – Cuvée Château 2018

Château Lafoux – Cuvée Château 2018 – Rotwein

Das Weingut Château Lafoux produziert alle Weine zu 100% ökologisch und verwendet auch alte Reben in ihrer Produktion. Die Trauben für den Rotwein Cuvée Château werden von Hand geerntet und anschließend sofort in den Weinkeller gebracht, um gepresst zu werden. Die Trauben werden sorgfältig sortiert und zusammengestellt, bevor sie langsam und behutsam gepresst werden. Die Traubenkomposition im Cuvée Château Rotwein besteht aus 60% Syrah und 40% Cabernet Sauvignon. Der Gärungsprozess findet in Tanks bei 26°C statt. Nach der Gärung wird der Traubenmost gefiltert und der Wein in Eichenfässer abgefüllt, wo er 12-18 Monate reift, bis er in Bordeaux-Flaschen abgefüllt wird.

Der Geschmack von Cuvée Château ist eine Komposition aus sehr reifen, roten Früchten, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist kräftig, weich und rund. Das Aroma ist eine aromatische Intensität der roten Früchte. Der Nachgeschmack bleibt lange nach dem Genuss im Mund.

Der Wein sollte dunkel bei konstanter Temperatur gelagert werden. Wenn der Wein lange gelagert werden soll, darf die Lagertemperatur 10-12 °C nicht überschreiten. Bei höheren Temperaturen reift er schneller. Der Wein ist sofort trinkfertig, kann aber bei unter 10-12 °C bis zu 5 Jahre gelagert werden.

Cuvée Château passt besonders gut zu Lammfleisch, gegrilltem Fleisch, Rindfleisch, Wildgerichten, Eintöpfen und Käse. Vor dem Servieren sollte der Wein idealerweise eine Temperatur von etwa 16-18 °C haben. Der Wein sollte eine Stunde vor dem Servieren dekantiert werden, damit er für den besten Geschmack atmen kann.