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Cariñena – Kraft und Struktur aus Spaniens warmen Regionen
Cariñena, auch bekannt als carinena oder carignan in Frankreich, ist eine kräftige Rotweinsorte, die Weine mit tiefem Farbton, hoher Säure und markanten Tanninen produziert. Sie gedeiht in warmen Klimazonen und wird besonders in Priorat, Aragon und Katalonien angebaut, wo sie intensive, strukturierte Rotweine mit Frucht, Gewürzen und Mineralität hervorbringt.
Cariñena ist eine vielseitige Traube, die sowohl in Cuvées verwendet wird, um Säure und Struktur hinzuzufügen, als auch als Solo-Traube in kräftigen Weinen mit Lagerungspotenzial.
Wo wird cariñena angebaut?
Cariñena wird hauptsächlich im nordöstlichen Spanien angebaut, wo das Terroir und das Klima den Charakter der Traube prägen.
Priorat – kraftvoll und mineralisch
Im Priorat wächst cariñena oft auf steilen Schieferhängen, wo alte Reben mit geringem Ertrag konzentrierte Trauben produzieren. Die Weine hier sind:
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Vollmundig und kräftig
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Mineralisch mit erdigen Noten
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Dominiert von dunklen Beeren und Kräutern
Diese Weine haben eine markante Tanninstruktur, was sie für lange Lagerung geeignet macht.
Aragon – fruchtig und strukturiert
Aragon ist die ursprüngliche Heimat der cariñena-Traube, und hier produziert sie Weine mit:
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Fruchtige Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen
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Struktur und Frische
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Eine rundere Tanninstruktur als im Priorat
Die Weine aus Aragon haben immer noch Kraft, jedoch mit einem etwas zugänglicheren Stil.
Katalonien – vollmundig und würzig
In Katalonien wird cariñena in einem warmen Klima angebaut, was Weine mit:
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Dunklen Früchten, Mineralität und Pfeffernoten
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Vollmundigem Körper mit hoher Säure
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Ein kraftvolles, aber elegantes Profil
Cariñena – Geschmacksprofile und Weinstil
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Region |
Geschmacksnoten |
Weinstil |
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Priorat |
Dunkle Beeren, Erde, Kräuter |
Kräftig, tanninreich, lagerfähig |
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Aragon |
Schwarze Kirschen, Gewürze, Blumen |
Fruchtig, strukturiert, frisch |
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Katalonien |
Dunkle Früchte, Mineralität, Pfeffer |
Vollmundig, mineralisch, kräftig |
Speisenbegleitung mit cariñena-Wein
Die kräftigen Tannine und die tiefe Frucht von cariñena machen sie perfekt für reichhaltige und vollmundige Gerichte. Sie passt besonders gut zu:
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Gegrilltem Rindfleisch, Lamm und Wild
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Gerichten mit kräftigen Saucen auf Rotwein-, Pilz- oder Tomatenbasis
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Würzigen Speisen, bei denen die Säure des Weins starke Aromen ausbalanciert
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Reifekäse wie Manchego oder Comté
Ihre hohe Säure und Struktur machen sie auch geeignet für lange Lagerung, bei der sich die Geschmacksintensität des Weins im Laufe der Zeit entwickelt.
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